

PETTO DI POLLO RIPIENO
Ingredienti:
500 gr. petto di pollo
300 gr. spinaci
2 carote
1 zucchina
20 gr. di burro
noce moscata
pepe nero
1 uovo
foglie di menta fresca
pangrattato q.b.
olio e sale q.b.
Procedimento:
sbollentare gli spinaci
in acqua salata
colarli e farli saltare in padella
con una noce di burro
sale , pepe nero e noce moscata
grattugiare a julienne
le carote e la zucchina
unire le foglie di menta
aggiungere olio , sale e pepe nero
amalgamare gli spinaci
stendere il petto di pollo
adagiarvi il composto
arrotolarlo e
passarlo nell’uovo prima e
nel pangrattato dopo
adagiare in carta da forno
aggiungere olio e sale
cuocere in forno preriscaldato
per 20 minuti a 180°
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