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Giu 16, 2014 - SCIROPPI    No Comments

LATTE DI MANDORLE

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Ingredienti:
250 gr. di mandorle senza buccia o sbollentate
1 lt di acqua
1 kg. di zucchero
1 bustina di vanillina
la buccia di un limone
1 garza o un tovagliolo a trama fine per filtrare
Procedimento:
tritare finemente le mandorle
versare l’acqua in una ciotola
mettere le mandorle tritate in piccole quantita’ nella garza
immergerle nell’acqua e strizzarle ripetendo piu’ volte l’operazione
mettere da parte le mandorle strizzate
procedere cosi’ con il resto delle mandorle e alla fine
con i residui rimasti
si otterra’ un infuso bianco o latte di mandorle
versare in pentola e aggiungere la buccia di 1 limone
lo zucchero e la vanillina
far cuocere per 20 minuti da quando inizia a bollire
lasciare raffreddare e travasare in bottiglie
servire diluendo in acqua fredda nella quantita’ desiderata

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