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Dic 4, 2014 - SALSE    No Comments

BAGNETTO VERDE

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Ingredienti:

100 gr. di prezzemolo
1 cucchiaio di capperi
2 filetti d ‘ acciughe
1 rosso d’ uovo sodo
2 fette di pancarrè o mollica di pane
1/2 spicchio d’aglio
2 cucchiai di aceto bianco
1 cucchiaino di aceto balsamico
1/2 bicchiere d’ olio
sale q.b.

Procedimento:

bollire l’uovo e prendere solo il rosso
prendere le fette di pancarre
bagnarle con l’ aceto bianco
strizzarle e aggiungerle al
prezzemolo con l’uovo
le acciughe , i capperi , l’aglio
l’aceto balsamico
olio e sale
frullare e servire

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Nov 2, 2014 - SALSE    No Comments

SUGO DI MAIALE

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Ingredienti:

500 gr. carne di maiale mista con osso
300 gr. di salsiccia  con semi di finocchietto
1 cipolla
1 cucchiaio concentrato di pomodoro
1 lt. conserva di pomodoro    VEDI QUI’
1 bicchiere di vino rosso
2 foglie di alloro
olio e sale q.b.

Procedimento:

rosolare la cipolla con il concentrato di pomodoro

aggiungere la carne e aggiustare di sale

la salsiccia

1 bicchiere di vino rosso

lasciare cuocere per 10 minuti

aggiungere la conserva di pomodoro

lasciare cuocere a fiamma bassa per circa 2 ore

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Set 8, 2014 - SALSE    No Comments

SALSA BARBECUE

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Ingredienti:

1 cipolla
1 spicchio d’aglio
2 cucchiai di salsa worcester
2 cucchiai di salsa di soia
300 gr. di salsa di pomodoro
100 ml. di ketchup
1 cucchiaio di paprika piccante
1 cucchiaio di peperoncino
olio q.b.

Procedimento:

tritare finemente la cipolla
schiacciare l’aglio e ridurlo in poltiglia
far soffriggere con olio
aggiungere la salsa di pomodoro
il ketchup
lasciare cuocere per qualche minuto
amalgamare le due salse
aggiungere la paprika e il peperoncino
lasciare cuocere per 15 minuti

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