ARANCINI

Ingredienti:

zampe di maiale
1 patata
1 cipolla
1 carota
foglia di alloro
prezzemolo
2 cucchiai di aceto
sale q.b.

500 gr. di lenticchia
1 patata
1 cipolla
passata di pomodoro
olio e sale q.b.
peperoncino piccante

Procedimento:

cuocere le zampe
in abbondante acqua con
2 cucchiai di aceto
portare ad ebollizione
lasciare cuocere per altri 15 minuti
scolarli rimetterli in pentola
coprirli di acqua
aggiungere le verdure e
1 cucchiaio di sale
lasciare cuocere per circa 2 ore
in un altra pentola
fare un soffritto di
cipolla e patate
aggiungere la lenticchia
la passata di pomodoro
aggiustare di sale
quando e’ tutto cotto
incorporare le lenticchie
alle zampe di maiale
lasciare cuocere per altri 10 minuti
servire con olio crudo e peperoncino piccante

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