Dic 25, 2014 - SECONDI DI PESCE    No Comments

PAELLA

P1030065

Ingredienti:

250 gr. di riso
500 gr. di cozze
500 gr. di vongole
300 gr. di anellini di calamari
300 gr. di gamberi
150 gr. petto di pollo
150 gr. di salsiccia
150 gr. di piselli
2 bustine di zafferano
1 cipolla
1 bicchiere di vino bianco
prezzemolo
olio, sale e pepe nero q.b.
1 carota
Procedimento:

 

cuocere ogni ingrediente a parte
pulire i gamberi
in una pentola
mettere a bollire le teste con una carota
fare aprire le cozze e le vongole
filtrare il succo e metterne un po da parte
saltare in padella i calamari e i gamberi
per 3 minuti circa
rosolare il pollo e la salsiccia per 5 minuti
con un po d’olio fare rosolare la cipolla con il prezzemolo
tostare il riso
sfumare con il vino
aggiungere gli anellini
dopo 5 minuti i piselli
amalgamare e
aggiungere il brodo delle
teste dei gamberi
mettere lo zafferano
lasciare cuocere per 10 minuti
aggiungere le cozze con le vongole
un po di succo filtrato
aggiustare di sale e pepe nero
continuare la cottura per altri 5 minuti e
aggiungere i gamberi
a cottura ultimata
spolverizzare con prezzemolo e servire

P1020877 P1020927 P1020929  P1020939

P1020935P1020983 P1020986 P1020993

P1020997 P1020998 P1030004 P1030019

P1030032 P1030044 P1030063

 

P_20140202_133317

http://corradolauretta.altervista.org/blog/

http://www.pinterest.com/corradolauretta/pins/

https://www.youtube.com/channel/UCEM-yFoJAYQfaH-VPY7v33w

Licenza Creative Commons

Quest’opera è distribuita con Licenza Creative Commons Attribuzione – Non commerciale – Non opere derivate 4.0 Internazionale.

 

 

 

PAELLAultima modifica: 2014-12-25T19:58:06+01:00da corlau964
Reposta per primo quest’articolo

Lascia un commento