Archive from agosto, 2014
Ago 30, 2014 - ANTIPASTI    No Comments

ANTIPASTO “FANTASIA”

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Ingredienti:

300 gr. di gamberetti
300 gr. di surimi
2 pesche
1 cucchiaio di uvetta
prezzemolo
lattuga
olio,sale ,pepe nero
aceto balsamico

Procedimento:

sbollentare i gamberetti
far raffreddare e aggiungere i surimi
il prezzemolo
l’uvetta disidratata
olio,sale e pepe
incorporare la lattuga lavata e salata
le pesche tagliuzzate
ultimare il piatto con aceto balsamico

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Ago 29, 2014 - PASTA, PRIMI    No Comments

PASTA CON RANA PESCATRICE

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Ingredienti per 4 persone:

400 gr. di pasta
500 gr. di rana pescatrice
1 cipollotto
prezzemolo,capperi,origano
pepe nero e rosso
300 gr. di pomodorini freschi
olive nere
vino bianco
olio e sale q.b.
50 gr. di pan grattato

Procedimento:

far rosolare la cipolla con il prezzemolo
i capperi e le olive
aggiungere la rana pescatrice tagliuzzata
pepe nero e rosso
sfumare con il vino
aggiungere il pomodoro a pezzetti
il sale e l’origano
lasciare cuocere per 15 minuti circa
in una padellina tostare con un po d’olio e sale
il pan grattato
cospargere sulla pasta e servire

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Ago 27, 2014 - BIMBY    No Comments

DADO GRANULARE VEGETALE “bimby”

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Ingredienti per 850 gr. :

  • 470 gr. di verdure miste(patate,carota,zucchine,pomodoro)
  • 300 gr. sale grosso
  • un cucchiaio di olio EVO
  • 30 gr. di vino bianco secco
  • 50 gr. di parmigiano

Procedimento:

  1. Mettere nel boccale tutte le verdure
  2. tritare 10 sec velocità 7
  3. unire il sale, l’olio e il vino
  4. cuocere 20 min temperatura varoma velocità 2 tenedo il misurino inclinato
  5. aggiungere il parmigiano e portare lentamente a velocità 6
  6. Omogenizzare portando lentamente a velocità 10 e continuare per 1 min
  7. conservare in frigo

 

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